격동 500년 S8E11 식단과 건강의 연관성을 밝히다, 엘시 위도슨

1. 어린 시절과 진학
– 영국 서리에서 출생
– 런던의 학창 시절
– 전공 선택과 대학 입학

2. 대학과 대학원 시절
– 대학원 전공 선택
– 성분 분석과 식물 생리학 연구
– 사과 연구로 이어진 계기

3. 1930년대, 1940년대의 영양 연구
– 로버트 맥켄스와의 만남
– “”식품의 화학 성분”” 발표
– 성장 연구, 배급, 보급 식단 연구 시작

4. 이후의 연구
– 연구 중의 에피소드
– 영양학의 확립
– 학자로서의 인정과 은퇴

* 소설 같은 순간